果物を大胆に食べ始めよう、自然な甘さに怯えないで！

果物の消費に関しては、多くの誤解が広まっており、それはしばしば誤った根拠に基づいています。多くの人は、果物に含まれる自然な糖分、特にフルクトースが体重増加を引き起こし、血糖値やインスリンレベルを上昇させるため、避けるべきだと考えています。しかし、現実はもっと複雑で、果物は実際に私たちの健康に多くの有益な効果を持っています。

果物はビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質が豊富に含まれており、これらは体の正常な機能に欠かせません。栄養士のシュボー・アドリエンは、これらの成分が癌の予防や免疫系の強化において重要な役割を果たすことを強調しています。夏の到来とともに新鮮な果物の季節が始まり、今こそその糖分を理由に果物を避けるのではなく、楽しむべき時です。

果物の消費に関する恐れの多くは、科学的研究の誤解から生じています。しばしば果物全体が調査されるのではなく、単に抽出されたいわゆる自由フルクトースが非現実的な量で分析されます。しかし、果物に含まれるフルクトースは食物繊維と共にゆっくりと吸収されるため、急激な血糖値の変動を引き起こさず、代謝をサポートします。

体重増加と糖尿病の原因は何か？

体重増加、糖尿病、非アルコール性脂肪肝の発症は、果物の消費だけが原因ではありません。これらの問題は主に日々のカロリー過剰から生じ、カロリーの出所は問わず、誰かが必要以上のカロリーを摂取すれば、果物を含むどんな食べ物でも体重増加を引き起こす可能性があります。

果物に含まれる糖は自然の形で、栄養素や食物繊維と共に存在し、代謝を遅くし、より安定した血糖値を提供します。健康的な食事の一部として、果物を定期的に摂取することは体に有益であり、慢性疾患のリスクを減少させます。

もし誰かがすでにインスリン抵抗性または糖尿病と診断されている場合でも、果物を完全に排除する必要はありません。このような場合、量や適切な付け合わせ、たとえばタンパク質や不飽和脂肪酸が重要な役割を果たします。シュボー・アドリエンは、特に糖尿病患者の場合、果物の摂取量を栄養士と相談することをお勧めしています。

果物の消費に関する推奨事項

健康な人にとって、果物の消費は許可されているだけでなく、特に推奨されています。朝食、軽食、午後のおやつ、夕食のいずれでも楽しむことができ、果物は超加工食品の健康的な代替品になり得ます。

栄養士は、果物を食事に取り入れることは、糖分の多いスナックを選ぶよりも有利であると提案しています。たとえば、多くの人が避けるバナナは、カッテージチーズ、ヨーグルト、アーモンドと組み合わせることで完璧なおやつになります。果物は美味しいだけでなく、栄養素が豊富で、多くの人気スナックよりもカロリーが少ない場合があります。

ハンガリーにおける果物の消費習慣は、多くの場合、まだ低く一様です。しかし、国内の果物は豊富にあります：夏にはスイカ、桃、赤スグリ、ラズベリー、サクランボが、秋には梨、リンゴ、プルーンが手に入ります。冬には、干し果物や無糖ジャムが食事を豊かにすることもできます。

糖尿病患者向けのサンプルメニュー

糖尿病の成人向けに、適切な量の果物を含む多様で美味しい食事を作ることができます。以下は、糖尿病患者のニーズを考慮した3日間のサンプルメニューです：

**1日目**

– **朝食:** 全粒ライ麦パン、オリーブオイル、トマト、モッツァレラ。

– **軽食:** プレーンヨーグルト、フラックスシードフレーク、150gのアプリコット。

– **昼食:** 野菜のひよこ豆シチューと玄米。

– **おやつ:** 自家製チョコレートプディング（甘味料使用）、100gのさくらんぼ、かぼちゃの種。

– **夕食:** 150gのリンゴ、発酵キュウリの冷たいかぼちゃ煮、かぼちゃ油、ゆで卵。

**2日目**

– **朝食:** そば、オートミール、キビの粥、小麦ふすま、リコッタ、アーモンド、100gのラズベリー。

– **軽食:** 自家製カッテージチーズクリーム（ヨーグルト入り）、150gの赤スグリ。

– **昼食:** スイカと野菜のガスパチョ（山羊のチーズ入り）。

– **おやつ:** 150gのブルーベリー。

– **夕食:** ツナクリームのサンドイッチ、ピクルス、赤玉ねぎ。

**3日目**

– **朝食:** きのこオムレツ、全粒パン、きゅうり。

– **軽食:** ヨーグルト、ピーナッツ、150gの冷凍桃。

– **昼食:** 野菜と一緒に焼いたイワナ、パセリペースト、ブルグル。

– **おやつ:** 200gのメロン。

– **夕食:** インゲン豆の煮物、赤レンズ豆のコロッケ、デザート：山羊のチーズ、いちじく1個。

果物は美味しいだけでなく、健康的な食事の重要な部分を形成しています。私たちの食事に取り入れ、科学に基づく推奨を考慮することが、健康を維持するために重要です。