フィトステロールは、植物性ステロールおよびその飽和誘導体であり、現代の栄養学においてますます注目を集めています。これらの生理活性化合物は、植物に自然に存在し、特にトウモロコシ油、ヒマワリ油、大豆油などのさまざまな植物油に…